SPONGE CAKE ( DGN EMULSIFIER)

bahan:

• 8 butir telur
• 200gr gula pasir
• 1 sdm sp/ovalet
• 1 bgks vanili
• 200gr tepung segitiga
• 100gr mentega

Cara Pengolahan:

• kocok telur dan gula, setelah gula larut masukan ovalet, naikan mikser, kocok mengembang.
• masukan tepung aduk dengan kec. 1, sebentar aja,
• lalu masukan mentega cair, kocok.
• Setelah rata, sebelum dituang aduk kembali dengan spatula agar tidak ada mentega yang mengendap.
• Tuang dalam loyang, panggang.

catatan:

• Untuk adonan dengan emulsifier, adonan akan tetap stabil meskipun belum dioven, sehingga adonan ini cocok untuk cupcake.
•  Jangan lupa kuncinya adalah dipengocokan telur, gula, ovalet. ciri2nya kalo adonana udah mengental, adalah coba 'dulit -duh apa bahasanya ya .. masukan ujungjari cungkil sedikit adonan, nah kalo adonan enggak jatuh lagi berarti udah mengembang dan bagus deh..
• karena mikser yang aku gunakan hand mikser, makanya butuh waktu paling tidak 25 menit untuk mendapatkan hasil mengembang sempurna.

Posted in: ANEKA RESEP KUE