Rendang paru

Rendang paru

 

 

 

 

Bahan:

• 1 kilogram paru 
• 4 buah kelapa, di buat santan 
• 150 gram cabai merah giling 
• 5 siung bawang putih 
• 6 siung bawang merah 
• 1 ruas jari lengkuas 
• 1 ruas jari jahe 
• garam secukupnya 
• 2 lembar daun kunyit 
• 6 lembar daun jeruk 
• 1 batang sereh, di memarkan

Cara Membuat:

• Siapkan semua bahan. 
• Haluskan bumbu kecuali daun-daunan. 
• Rebus paru asal kaku (agar mudah di potong) dan potong agak tipis (lebih tebal dari dendeng) 
• Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukan paru.
• Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang. Setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan 
• Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak.
• Angkat minyaknya. 
• Sisa bumbu di keringkan sampaikan bewarna coklat tua kehitaman dan kering (jaga jangan sampai gosong dengan mengaduk-ngaduknya)
• Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang. 
• Lalu bersama-sama minyaknya, masukan paru ke dalam bumbu yang sudah kering.  
• Angkat dan sajikan. 

 

Posted in: RESEP MASAKAN SUMATERA