Ketupat Kandangan Banjar

 










Bahan dan bumbu :

• 1 ekor ikan cakalang (tongkol) 
• 5 bh bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 ruas jahe 
• 15 bh cabe rawit 
• 5 bh cabe merah 
• ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis 
• Garam secukupnya 
• Serai/sereh secukupnya 
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat : 

• Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir. 
• Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan 
• Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis. 
• Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang. 
• Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. 
• Angkat. Siap untuk disajikan.

Posted in: Kalimantan Selatan