Gence Ruan

Bahan :

• 2 ekor (300 gram) ikan haruan (ikan gabus)
• ¾ sdt garam
• ¾ sdt gula pasir
• ½ sdt bumbu penyedap-
• 125 ml air
• 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 butrir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat :

• Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor tidak putus.
• Lumuri ikan gabus dengan ½ sdt garam. Diamkan selama 15 menit.
• Bakar ikan gabus sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan garam, gula pasir, bumbu penyedap, air dan air asam jawa. Masak sampai matang.
• Siram ikan gabus dengan bumbu tumisan. Sajikan.

Posted in: Kalimantan Timur