Sate Manis Pontianak

Bahan :

• 300 gram daging rendang, potong kotak
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 100 gram nanas, parut
• tusuk sate

Bahan Kuah :

• 500 ml kaldu
• 3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
• bubuk pala secukupnya
• 1 sendok makan minyak samin
• garam dan merica secukupnya

Pelengkap :

• ketupat, potong-potong

Cara Membuat :

• Rendam daging dalam kecap, garam dan nanas, diamkan 30 menit.
• Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar hingga matang.
• Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala sampai bumbu meresap.
• Angkat. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
• Sajikan sate dengan ketupat dan kuah panas

Read more »

Gulai Pakis Pontianak

Bahan :

• 2 ikat pakis
• 750 ml santan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 lembar daun kunyit

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dan daun kunyit sampai harum.
• Tuangkan santan. Masak sampai kental dan mengeluarkan minyak.
• Masukkan pakis. Masak sebentar lalu angkat.

Read more »

Cah Kangkung Belacan

Bahan :

• 100 gram kangkung, potong-potong
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh belacan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan kangkung. Aduk hingga layu dan matang. Sajikan segera.

Read more »

Ayam Panggang Kacang

Bahan :

• 1 ekor ayam ± 1 ½ kg, belah 4
• 150 gr kacang tanah, sangrai, kupas, tumbuk kasar
• 5-6 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin
• ½ sdt merica bubuk
• jeruk limau, ambil airnya

Bumbu dihaluskan :

• 2 bh cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt asam

Caranya membuatnya:

• Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan ayam dan 3 sdm kecap manis,
• Aduk rata sampai ayam kaku, beri air 500ml, masak hingga cukup lunak dan air hampir habis.
• Panggang diatas bara api atau oven (grill) sambil dioles sisa bumbu.
• Angkat setelah agak gosong, memarkan, sisihkan.
• Panaskan margarin, beri 3-4 sdm kecap manis, 50 ml air, merica dan kacang tanah,
• Masukkan ayam panggang, aduk rata, angkat dan beri perasan air jeruk, sajikan

Read more »