Resep Masakan Soto Kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air, untuk merebus ayam
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ sdt merica bulat
• Garam secukupnya
• 100 gr taoge
• 2 sdm kecap manis
• 2 sm bawang goreng
• 1 btg sereh memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 btg seledri, iris halus

Sambal kecap :

• 10 bh cabai rawit ( sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 100 ml kecap manis
• ½ sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :

• rebus ayam sampai matang ( cukup empuk). Angkat, ambil dagingnya, potong lalu masukkan lagi ke dalam kaldu.
• tumis bumbu halus beserta : sereh, lengkuas dan daun salam. Setelah matang, angkat. Masukkan ke dalam kaldu ayam, masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap.
• letakkan taoge dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah soto ayam taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal kecap. Taburi seledri dan bawang goreng. Hidangkan. Bersama sambal kecap
• sambal kecap : tumbuk kasar cabai dan bawang putih. Tumis sampai layu. Berikan kecap manis, 5 sdm air, aduk. Setelah mendidih angkat.

Posted in: RESEP MASAKAN JAWA