Rainbow Cloud Confetti Cake

Rainbow Cloud Confetti Cake

 







Bahan-bahan

• 250 cc susu cair  
• 6 butir putih telur
• 2 1/2 sendok teh vanili ekstrak
• 675 gram tepung terigu
• 4 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 180 gram mentega/margarin 
• 350 gram gula pasir

Vanilla buttercream:

• 180 sendok makan mentega/margarin 
• 1350 gram gula pasir
• 2 sendok teh vanili ekstrak
• 150 cc susu cair
• 1 tetes pewarna kue berwarna merah
• 1 tetes pewarna kue berwarna oranye
• 1 tetes pewarna kue berwarna kuning
• 1 tetes pewarna kue berwarna biru
• tetes pewarna kue berwarna hijau

Strawberry coulis: 

• 500 gram stroberi, bersihkan 
• 125 cc air
• 60 gram gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk lemon

Hiasan:

• 750 cc whipped cream 
• 3 sendok makan meisjes bulat kecil-kecil

Cara membuat

• Vanilla buttercream: panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
• Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mixer hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat.
• Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri tiap bagian dengan masing-masing pewarna kue berwarna merah, oranye, kuning, biru, dan hijau, aduk hingga rata, sisihkan.
• Strawberry coulis: campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan stroberi cukup empuk, angkat, lalu tuang ke dalam blender, aduk hingga rata, angkat, dinginkan.
• White cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
• Campur susu cair, putih telur, dan vanili ekstrak, kocok dengan garpu hingga rata, lalu sisihkan.
• Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, kocok sebentar dengan mixer, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih.
• Masukkan campuran tepung dan campuran susu tadi sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata.
• Siapkan loyang ukuran 26 cm x 39 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, dinginkan sebentar.
• Keluarkan cake atau kue ulang tahun dari dalam loyang, oleskan tiap warna vanilla buttercream satu per satu sesuai dengan panjang cake, lalu gulung cake perlahan-lalan menurut panjangnya, letakkan di atas piring saji, sisihkan.
• Jika akan disajikan, olesi seluruh permukaan gulungan cake atau kue ulang tahun dengan whipped cream hingga rata, taburi dengan meisjes bulat kecil-kecil di atasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan strawberry coulis.

Posted in: RESEP KUE TAR