BAKPAO DAGING

Bahan :

• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 1 butir pekak
• 1 3/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kulit:

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instant
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan:

• Isi, tumis bawang bombay sampai harum.
• Tambahkan daging giling.
• Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai meresap.
• Tambahkan daun bawang . Aduk rata. Sisihkan.
• Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
• Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
• Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
• Diamkan 30 menit.
• Kempiskan adonan.
• Timbang masing-masing 25 gram adonan.
• Diamkan 10 menit.
• Pipihkan. Beri isi.
• Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti.
• Diamkan 20 menit.
• Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
• • Kukus 7 menit dengan api sedang.

Posted in: ANEKA RESEP KUE