Bubur kampium

Bubur kampium
Bahan:
Kolak pisang :

• 10 buah pisang nangka
• 2½ gelas santan
• 7 sendok makan gula merah iris 
• 1 sendok teh garam

Bubur candil:

• 150 gram tepung ketan
• 1 sendok teh garam 
• air kapur sirih secukupnya 
• gula merah secukupnya

Bubur sumsum :

• 250 gram tepung beras
• 1½ gelas santan
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Ketan hitam :

• ½ liter ketan hitam
• ½ butir kelapa setengah tua, diparut

Caranya :

• Siapkan semua bahan.
• Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk.
• Angkat dan sisihkan.

Untuk bubur candil

• Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.

Untuk bubur sumsum

• Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan.
• Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Ketan Hitam

• Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak.
• Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.

Penyajian:

• Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang.

Posted in: RESEP MASAKAN SUMATERA