Martabak Telur Mini

Bahan :

• 24 lembar kulit lumpia siap pakai
• 200 gr daging sapi/ayam cincang
• 6 butir telur bebek, dikocok lepas
• 6 batang daun bawang besar (10 batang daun bawang kecil), diiris
• ½ buah kol, iris halus
• 4 buah wortel, serut kasar
• 6 buah bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 butir bawang bombay, dirajang halus
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt merica halus
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm tepung kanji + 4 sdm air untuk merekatkan kulit lumpia

Cara membuat :

• Tumis bawang putih, bombay dan merica lalu masukkan daging serta ketumbar. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging berubah warna dan airnya kering.
• Campur telur, tumisan daging dan irisan daun bawang serta kol dan wortel. Aduk rata.
• Ambil satu lembar kulit lumpia, isikan kurleb 3 sdm campuran daging dan telur. Lipat kulitnya seperti amplop. Olesi ujung kulitnya dengan air tepung kanji supaya menempel.
• Panaskan minyak lalu goreng hingga kulit matang, balik satu kali aja lalu angkat.

Posted in: ANEKA RESEP KUE