Kroket Kentang Klasik

Bahan :

• kentang 1 kg, haluskan
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• pala bubuk 1/8 sendok teh
• minyak goreng 1 liter

Bahan Isi :

• filet dada ayam 200 gram, rebus, potong dadu kecil
• bawang perai 1 batang, iris tipis
• seledri 1 tangkai, iris tipis
• wortel 2 buah, rebus, potong dadu kecil
• bawang putih 3 siung, cincang
• bawang merah 4 butir, cincang
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• pala bubuk 1/8 sendok teh
• tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan Lapisan :

• tepung terigu protein sedang 75 gram
• telur ayam 2 butir, kocok lepas
• tepung panir 75 gram

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bahan isi lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
• Campur kentang, garam, merica, dan pala hingga rata.
• Ambil campuran kentang secukupnya, pipihkan. Letakkan 1 sdt adonan isi, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
• Gulingkan bulatan kentang di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat dan hulingkan di atas tepung panir hingga rata.
• Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Anakat dan tiriskan. Sajikan

Posted in: ANEKA RESEP MAKANAN