SANGSANG

SANGSANG

Bahan :

• 1 kg daging babi, potong kecil-kecil 
• 3 lbr daun jeruk
• Garam
• penyedap 
• Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan Yang ditumbuk :

• 500 gr kelapa parut 
• 100 gr ketumbar halus

Bahan Yang dihaluskan/Blender :

• 6 siung Bawang merah 
• 6 siung bawang putih
• 10 biji cabe keriting (sesuai selera)
• 5 biji cabe rawit (sesuai selera)
• 4 batang serai
• 2 ruas jahe
• 1 ruas Lengkuas/Laos 
• 1 ruas Kunyit

CARA :

• Sangrai kelapa dan ketumbar sampai warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak… 
• Tumis bumbu hasil blender sampai wangi, lalu masukan dagingnya. aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas.
• Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan penyedap secukupnya, diamkan sampai airnya mengering dan daging siap utk disantap.