Babi Rica-Rica

Babi Rica-Rica
 

BAHAN :

• 1 kg daging babi, dipotong berbentuk dadu 3-4 cm atau sesuai selera

BUMBU :

• 10 buah cabe merah atau 5 buah cabe arjuna (potong serong-serong tipis) 
• 5 siung bawang merah (iris halus)
• 5 siung bawang putih (iris kasar)
• 5 buah tomat merah segar
• 5 cm laos
• 5 cm jahe
• 3 batang sereh
• daun jeruk
• garam
• gula
• merica

CARANYA MEMBUAT :

• Siapkan wajan bertutup yang cukup besar dan panaskan 3 sdm minyak sayur. 
• Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah sampai wangi.
• Masukan daging babi dan aduk-aduk hingga bercampur dengan bawang dan cabe, tutup wajan sehingga wangi bawang dapat meresap ke dalam daging.
• Masukan jahe, laos, dan sereh ke dalam wajan, aduk-aduk hingga semua bumbu teraduk rata.
• Masukan tomat yang telah dipotong-potong, aduk sebentar, kemudian tutup wajan dan biarkan hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.
• Setelah air yang berasal dari tomat keluar, masukan garam, merica dan gula secukupnya atau sesuai selera. 
• Masak daging hingga lunak dan wangi di api kecil selama kurang lebih 1 jam.